Tortilla z kurczakiem

Wpadają do nas znajomi. W południe. Bo wtedy ich dzieci są już po porannej drzemce a jeszcze przed tą drzemką popołudniową. A dzieci lubią spać tylko w swoich łóżeczkach. Zatem trzeba się wyrobić pomiędzy.
No jasne, w końcu dzieci są najważniejsze. Sama pamiętam takie sytuacje z okresu kiedy moja córeczka była jeszcze pulchnym dzieciątkiem.
No dobrze, to mamy południe. Kawa i ciasto? Osobiście nie piję kawy w południe. Raczej rano albo po obiedzie. Po za tym to nuuuda. A może coś pomiędzy śniadaniem i obiadem. Zróbmy zatem niewielki lunch. W sumie Rodzice dwójki dzieciaków (bliźniaki!) nie bardzo mają czas na kombinowanie w kuchni i ich śniadanie ogranicza się zapewne do szybkiej kanapki. Z chęcią zjedzą zatem coś na ciepło i pożywnego. Padło na tortillę z kurczakiem. Nasza propozycja to wersja bardzo podstawowa, ale i szybka. Placki tortilli, kilka składników, sos i lunch gotowy. Namawiamy oczywiście do większego kombinowania, np. z plastrami wołowiny, chilli con carne, czy latem (w wersji na zimno) z wędzonym łososiem i śmietankowym serkiem. Na pewno wymyślicie coś pysznego.
A my musimy zająć się dzieciakami, bo Rodzice chyba naprawdę dawno nie jedli nic ciepłego. Albo tak bardzo im smakują nasze tortille :)

Potrzebujesz:

• 1 opakowanie tortilli pszennej (6 sztuk),
• 1 podwójna pierś kurczaka pokrojonego w cienkie paski,
• 2 kolorowe (np. czerwona i żółta) papryki pokrojone w cienkie paski,
• pasta curry ze słoika (zielona lub czerwona),
• 3 łyżki oleju

Do podania:

• sałata lodowa pokrojona w cienkie paski,
• pomidor pokrojony w cienkie plasterki,
• świeży ogórek pokrojony w plasterki,
• sos Guacamolle,
• majonez,
• ketchup,
• gęsta śmietana/jogurt grecki

Wykonanie:
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj pastę curry a następnie włóż kurczaka, wymieszaj całość i smaż na średnim ogniu aż kurczak będzie ładnie zrumieniony. W tym samym czasie rozgrzej patelnię grillową (jeśli nie masz, użyj zwykłej) z dodatkiem 1 łyżki oleju. Wrzuć na nią jedną pokrojoną paprykę. Obsmaż ją na dużym ogniu aż będzie lekko miękka i miejscami przypieczona (około 5-7 minut). Po tym czasie przełóż ją do miseczki i obsmaż drugą paprykę. Kiedy będzie gotowa przełóż ją do wcześniej usmażonej papryki.
Placek tortilli przygotuj zgodnie z wytycznymi z opakowania  (może być mikrofala, piekarnik czy sucha patelnia). Każdy placek posmaruj odrobiną sosu zgodnie z upodobaniem, na to wyłóż kilka kawałków kurczaka i papryki. Na wierzch ułóż świeże warzywa. Gotową tortillę zwiń w rulon i przekrój na pół.

Smacznego!