Pancakes

W ciągu tygodnia zjadam bardzo marne śniadania. I przyznaję to ze wstydem, bo jednak "śniadanie to najważniejszy posiłek dnia". Z reguły ograniczam się do wypicia szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy, ewentualnie koktajlu ze szpinaku i owoców.
Od czasu do czasu zjadam jogurt. I to koniec. Szału nie ma. Może dlatego w weekendy staram się przygotować śniadanie w wersji lux. Robię zatem racuszki, jajecznicę z łososiem, tosty francuskie czy pancakes. Przepisów na te ostatnie powstało już chyba tysiące. Ten poniższy jest prosty a powstałe z nich placuszki wychodzą delikatne i mięciutkie. A polane syropem klonowym to naprawdę rozpusta. Bardzo polecamy.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2 szklanki mleka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka cukru,
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego,
• 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka),
• szczypta soli

Wykonanie:

Wszystkie składniki oprócz białek zmiksuj na gładką masę. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem. Placuszki smaż na patelni po 2-3 minuty z każdej strony.
Podawaj z syropem klonowym, konfiturą, owocami, posypane płatkami migdałów i cukrem pudrem.

Smacznego!