15 lutego 2014

Sałatka z cykorii i jabłek

Sałatka z cykorii i jabłek

Jeśli można mówić o sałatce, że jest orzeźwiająca to ta zdecydowanie taka jest. Chrupiąca z lekką goryczką cykorii przełamaną słodyczą jabłek i żurawin. U nas sprawdziła się świetnie jako dodatek do pieczonej kaczki, 
ale doskonale będzie do niej pasowała również bagietka posmarowana świeżym masłem.

Potrzebujesz:

  • 2 małe  jabłka,
  • 1 bulwa selera ,
  • 50g sera pleśniowego,
  • 50g orzechów włoskich,
  • 2 garście rzeżuchy,
  • 2 cykorie,
  • pół sałaty lodowej,
  • 1 pełna łyżka suszonych żurawin
Sos:

  • 1 łyżeczka musztardy,
  • 2 łyżeczki soku z cytryny,
  • 5 łyżek oliwy,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • sól,
  • pieprz
Wykonanie:

Wysyp orzechy na suchą patelnię i delikatnie je upraż co jakiś czas mieszając patelnią. Uważaj żeby nie przypalić orzechów (kiedy zaczną pachnieć, są gotowe). Przełóż do małej miseczki i pozostaw do ostudzenia.
W czasie kiedy orzechy się prażą, przygotuj sos mieszając dokładnie wszystkie składniki (najlepiej wlać je do słoika i mieszać przez chwilę potrząsając zamkniętym słoikiem)
Przygotuj pozostałe składniki. Obierz jabłka, opłucz i podziel na części cykorię i sałatę, zetrzyj na grubej tarce seler. Obrane jabłka pokrój w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki (lub słupki - jak wolisz). Do miski przełóż porwaną na spore części cykorię i sałatę lodową, dołóż jabłka, seler, rzeżuchę, ser i żurawinę. Całość wymieszaj z sosem. Wierzch posyp uprażonymi orzechami.
Podawaj jako osobne danie lub dodatek do dań mięsnych.


Sałatka z cykorii i jabłek gotowa
Sałatka z cykorii i jabłek smaczna
Sałatka z cykorii i jabłek orzeźwiająca
Sałatka z cykorii i jabłek przepyszna


Smacznego!

2 komentarze: