24 czerwca 2014

Biszkopt z musem truskawkowym (bez pieczenia)

Biszkopt z musem truskawkowym

Mamy dla Was propozycję na przepyszny deser truskawkowy. Jest delikatny, pyszny i obłędnie pachnie truskawkami. Żeby zmniejszyć nakład pracy użyłyśmy gotowego biszkoptu, jednak jak zawsze zachęcamy do samodzielnego przygotowania spodu bo jest i smaczniejszy i zdrowszy.
Nam tym razem zależało na czasie, stąd ten gotowiec. Nie zmienia to jednak faktu, że deser i tak był fantastyczny i gdyby nie strach o nasze biodra, zjadłybyśmy go do ostatniego okruszka :)

Potrzebujesz:
  • gotowy spód biszkoptowy 22-24 cm średnicy (oczywiście jeśli masz czas i ochotę zachęcamy do przygotowania biszkoptu samodzielnie)
  • tortownica lub blacha do tarty o średnicy blatu biszkoptowego
Mus truskawkowy:
  • 450 g świeżych truskawek,
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki,
  • 8 łyżek cukru pudru,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 10 g żelatyny w proszku (1 pełna łyżka stołowa),
  • 500 g śmietany 36% (do ubijania)
Opcjonalnie:
  • truskawki do dekoracji i biała czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej
Wykonanie:
Truskawki wsyp do garnka, przykryj i gotuj na większym ogniu około 3 minut od czasu do czasu mieszając. Podgrzane truskawki wylej na sito włożone do miseczki lub nowego garnuszka. Przetrzyj owoce przez sito tak, aby pozostało na nim jak najmniej truskawek. To co pozostanie wyrzuć. Przetarty mus zachowaj (powinno wyjść około 1 szklanki). Dodaj do niego sok z cytryny, 5 łyżek cukru pudru, ekstrakt wanilinowy i dokładnie wszystko wymieszaj. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Żelatynę wsyp do niewielkiego garnuszka i zalej 4 łyżkami wody. Pozostaw do namoczenia na 10 minut. Następnie chwilę ją podgrzewaj mieszając do całkowitego rozpuszczenia proszku. Pamiętaj, że żelatyny nie wolno zagotować! Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2 łyżki musu truskawkowego i dokładnie rozprowadź. Następnie wymieszaną żelatynę przelej do pozostałego musu, wymieszaj całość i odstaw. Jeśli mus jest bardzo ciepły, pozostaw całość do lekkiego przestudzenia.
Ubij na sztywno schłodzoną śmietanę, w połowie ubijania zacznij dodawać stopniowo pozostałe 3 łyżki cukru pudru. Śmietana na koniec ma być bardzo gęsta i sztywna. Dodaj do niej, najlepiej w dwóch partiach, ostudzony mus truskawkowy z żelatyną (mus ma być płynny a nie zastygnięty) i całość delikatnie wymieszaj łyżką lub łopatką.
Do tortownicy lub blachy włóż gotowy blat biszkoptowy, na to wyłóż delikatnie mus ze śmietaną. Włóż do lodówki na kilka godzin albo na całą noc. Udekoruj świeżymi truskawkami i białą czekoladą.

Biszkopt z musem z truskawek
Biszkopt i mus truskawkowy
Truskawki z biszkoptem
Truskawkowy mus z biszkoptem
Biszkopt z musem truskawkowym bez pieczenia
Biszkopt i mus truskawkowy bez pieczenia


Smacznego!



*receptura na mus pochodzi ze strony www.kwestiasmaku.com

10 komentarzy:

  1. Zastanawiałam się jak biszkopt może być bez pieczenia, a tu o gotowca chodzi. Tak czy siak smacznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No tak, tym razem gotowiec:) Ale całość naprawdę smaczna:)

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. Bardzo miło czytać takie komentarze. Dziękujemy!

      Usuń
  3. Wygląda jak z cukierni, a smakuje zapewne o niebo lepiej!

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda pysznie. Wygląda pięknie i kusząco. Chętnie sięgnęłabym po kawałek do porannej kawy :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Krystyna, zachęcamy zatem do zrobienia deseru, dopóki trwa sezon na truskawki:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Super ciacho, u mnie dzisiaj tarta:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki! I lecimy podejrzeć Twoją tartę:)

      Usuń